Lamm-Wurzelgemüse-Eintopf Rezept

Zubereitung Lamm-Wurzelgemüse-Eintopf

1. 1

   Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Lammstücke mit Salz und Pfeffer würzen und im Topf von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Lamm herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
4. 4

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie in den Topf geben und andünsten, bis alles weich ist.

   5 Min.
5. 5

   Das Lamm wieder in den Topf legen und das geschälte, grob gewürfelte Wurzelgemüse hinzufügen: Kartoffeln, Pastinaken und Rüben.

6. 6

   Rotwein und Rinderbrühe angießen, bis die Zutaten zur Hälfte bedeckt sind.

7. 7

   Getrockneten Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig umrühren.

8. 8

   Den Topf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

9. 9

   Etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Lamm zart und das Gemüse weich ist.

   120 Min.
10. 10

    Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten garen, damit die Sauce etwas eindickt.

    20 Min.
11. 11

    Das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung vor dem Servieren bei Bedarf noch einmal abschmecken.