Lamm mit Spinat Rezept
Arni me Spanaki ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Lamm, das langsam mit frischem Spinat und Tomaten geschmort wird und mit Kräutern sowie Gewürzen reichhaltig aromatisiert ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm mit Spinat
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 2
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 3
Die Lammstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 4
Den Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 5
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Zimt würzen.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Lamm etwa 1 Stunde sanft schmoren lassen, bis es zart ist.
60 Min. - 7
Den frischen Spinat in die Pfanne geben, gut unterheben und zusammenfallen lassen.
3 Min. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm mit Spinat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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