Lahmacun (Dünnes Fleischfladenbrot) Rezept

Zubereitung Lahmacun (Dünnes Fleischfladenbrot)

1. 1

   Mehl, Salz, Trockenhefe, Zucker, Olivenöl und lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel zu einem weichen Teig vermengen.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
3. 3

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Während der Teig geht, den Belag zubereiten: Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Petersilie und rote Paprikaschote fein hacken.

5. 5

   Das Lammhackfleisch mit dem gehackten Gemüse, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Salz und Chiliflocken in einer Schüssel gut vermengen.

6. 6

   Den Backofen auf 250 °C vorheizen und dabei einen Backstein oder ein umgedrehtes Backblech mit aufheizen.

   10 Min.
7. 7

   Den Teig in 6 gleiche Stücke teilen und jedes Stück sehr dünn zu einem runden Fladenbrot ausrollen.

8. 8

   Die Fleischmischung dünn und gleichmäßig auf jedem Teigling verteilen und dabei leicht andrücken.

9. 9

   Die belegten Fladenbrote auf den heißen Backstein oder das heiße Backblech legen und 5–7 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

   7 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, garniert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie.

11. 11

    Optional: Den Lahmacun vor dem Essen mit frischem Gemüse wie Zwiebelringen, Tomaten und Petersilie einrollen.