Kuttelsuppe Rezept
Traditionelle Kuttelsuppe ist ein kräftiges und herzhaftes Gericht aus zarten Kutteln, die mit Gemüse und aromatischen Gewürzen geschmort werden – in vielen europäischen Küchen sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuttelsuppe
- 1
Die Kutteln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Kutteln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. 10 Minuten kochen, dann abgießen und die Kutteln erneut abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 3
Im selben Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und andünsten, bis alles weich ist.
- 4
Die vorbereiteten Kutteln zusammen mit gehacktem Sellerie und Pastinake zurück in den Topf geben. Mit ausreichend Wasser oder Rinderbrühe aufgießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- 5
Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind.
- 6
In den letzten 10 Minuten der Garzeit die gewürfelten Kartoffeln und die gehackte Petersilie in die Suppe geben. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 7
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 8
Die Kuttelsuppe heiß servieren, nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
8 g
Bewertungen (3)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Deine Bewertung
Dir hat das Kuttelsuppe Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.