Kuttelsuppe Rezept
Traditionelle Kuttelsuppe ist ein kräftiges und herzhaftes Gericht aus zarten Kutteln, die mit Gemüse und aromatischen Gewürzen geschmort werden – in vielen europäischen Küchen sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuttelsuppe
- 1
Die Kutteln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Kutteln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. 10 Minuten kochen, dann abgießen und die Kutteln erneut abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
10 Min. - 3
Im selben Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 4
Die vorbereiteten Kutteln zusammen mit gehacktem Sellerie und Pastinake zurück in den Topf geben. Mit ausreichend Wasser oder Rinderbrühe aufgießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- 5
Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind.
120 Min. - 6
In den letzten 10 Minuten der Garzeit die gewürfelten Kartoffeln und die gehackte Petersilie in die Suppe geben. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
10 Min. - 7
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 8
Die Kuttelsuppe heiß servieren, nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuttelsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Kuttelsuppe Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.