Kuay Teow Tom Yum Scharfe Nudelsuppe Rezept
Kuay Teow Tom Yum ist eine scharf-saure thailändische Nudelsuppe mit Reisnudeln in einer aromatischen Tom-Yum-Brühe mit Garnelen und Fischbällchen, garniert mit frischen Kräutern und Chili.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuay Teow Tom Yum Scharfe Nudelsuppe
- 1
Die Tom-Yum-Brühe zubereiten, indem Wasser mit Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und Schalotten aufgekocht wird, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 2
Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste zur Brühe hinzufügen, um den typischen scharf-sauren und würzigen Tom-Yum-Geschmack zu erzeugen.
- 3
Die geschälten Garnelen und in Scheiben geschnittenen Fischbällchen in die Brühe geben und so lange kochen, bis die Garnelen rosa werden und die Fischbällchen durcherhitzt sind.
5 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Reisnudeln separat in kochendem Wasser gar kochen, dann abgießen.
5 Min. - 5
Die gekochten Nudeln in Schüsseln verteilen und die heiße Tom-Yum-Suppe mit Garnelen und Fischbällchen darüber schöpfen.
- 6
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern, Chilischeiben und einem Limettenspalte garnieren, um der Suppe noch mehr Aroma zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuay Teow Tom Yum Scharfe Nudelsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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