Kuay Teow Tom Yum Scharfe Nudelsuppe Rezept
Kuay Teow Tom Yum ist eine scharf-saure thailändische Nudelsuppe mit Reisnudeln in einer aromatischen Tom-Yum-Brühe mit Garnelen und Fischbällchen, garniert mit frischen Kräutern und Chili.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuay Teow Tom Yum Scharfe Nudelsuppe
- 1
Die Tom-Yum-Brühe zubereiten, indem Wasser mit Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und Schalotten aufgekocht wird, damit sich die Aromen entfalten können.
- 2
Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste zur Brühe hinzufügen, um den typischen scharf-sauren und würzigen Tom-Yum-Geschmack zu erzeugen.
- 3
Die geschälten Garnelen und in Scheiben geschnittenen Fischbällchen in die Brühe geben und so lange kochen, bis die Garnelen rosa werden und die Fischbällchen durcherhitzt sind.
- 4
In der Zwischenzeit die Reisnudeln separat in kochendem Wasser gar kochen, dann abgießen.
- 5
Die gekochten Nudeln in Schüsseln verteilen und die heiße Tom-Yum-Suppe mit Garnelen und Fischbällchen darüber schöpfen.
- 6
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern, Chilischeiben und einem Limettenspalte garnieren, um der Suppe noch mehr Aroma zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
6 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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