Kretische Kalitsounia (Kretische Käse- oder Kräutertaschen) Rezept

Zubereitung Kretische Kalitsounia (Kretische Käse- oder Kräutertaschen)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Mehl und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Nach und nach Wasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 Min.
6. 6

   In einer weiteren Schüssel die gewünschte Füllung zubereiten: Für süße Kalitsounia Ricotta, Mizithra-Käse, Zucker und Zitronenabrieb vermischen; für herzhafte Kalitsounia Mizithra-Käse mit frisch gehackten Kräutern (z. B. Minze, Petersilie oder Dill) und einer Prise Salz vermengen.

7. 7

   Den Teig zu kleinen, dünnen Kreisen von etwa 8–10 cm Durchmesser ausrollen.

8. 8

   Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

9. 9

   Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder gut zusammendrücken.

10. 10

    Die Kalitsounia auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    Die Oberfläche leicht mit Olivenöl bestreichen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und durchgebacken sind.

    25 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.