Kreatosoupa (Griechische Fleischbrühensuppe) Rezept
Kreatosoupa ist eine traditionelle griechische Fleischbrühensuppe aus Rinderknochen und Gemüse, die langsam köchelt und eine reichhaltige, wohltuende Brühe ergibt. Sie wird häufig mit Kritharaki oder Reis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kreatosoupa (Griechische Fleischbrühensuppe)
- 1
Die Rinderknochen und das Fleisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- 2
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dabei regelmäßig den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
60 Min. - 3
Die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Lauch zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
- 4
Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Brühe aromatisch ist.
90 Min. - 5
Fleisch und Knochen aus dem Topf nehmen, die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf abseihen und das Gemüse entsorgen.
- 6
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die abgeseihte Brühe geben.
- 7
Kritharaki oder Reis hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist.
10 Min. - 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Die Suppe heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kreatosoupa (Griechische Fleischbrühensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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