Kotopoulo Kapama (Zimt-Hähnchen) Rezept
Kotopoulo Kapama ist ein traditionelles griechisches Hähnchengericht, das langsam mit aromatischem Zimt, Tomaten und Wein geschmort wird und zartes, würziges Fleisch sowie eine reichhaltige Sauce ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kotopoulo Kapama (Zimt-Hähnchen)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 3
Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 5
Den Rotwein angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
2 Min. - 6
Tomatenmark, Zimt, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Die Hühnerbrühe dazugießen und alles zum Köcheln bringen.
3 Min. - 8
Die Pfanne abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
45 Min. - 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kotopoulo Kapama (Zimt-Hähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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