Kotopita Thessaloniki (Hühnchenpastete aus Thessaloniki) Rezept

Zubereitung Kotopita Thessaloniki (Hühnchenpastete aus Thessaloniki)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

3. 3

   Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

4. 4

   Die in kleine Würfel geschnittene Hähnchenbrust dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

5. 5

   Den zerbröckelten Feta und den Frischkäse unterrühren und alles gut vermengen.

6. 6

   Die fein gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.

7. 7

   Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

8. 8

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

9. 9

   Ein Blatt Filoteig in die Form legen, dabei die Ränder über den Rand hängen lassen, und es leicht mit zerlassener Butter bestreichen.

10. 10

    Weitere Filoblätter schichten und jedes mit Butter bestreichen, bis die Hälfte der Blätter aufgeschichtet ist.

11. 11

    Die Hähnchen-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Filoteigboden verteilen.

12. 12

    Die Füllung mit den restlichen Filoblättern bedecken, jedes mit Butter bestreichen, und den überstehenden Teig an den Rändern einschlagen, um die Pastete zu verschließen.

13. 13

    Die oberste Schicht großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

14. 14

    Die oberen Schichten der Pastete mit einem scharfen Messer vorsichtig einschneiden, um kleine Quadrate oder Rautenformen zu markieren.

15. 15

    Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen und die Pastete einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten und serviert wird.