Korokke (Japanische Kroketten) Rezept

Zubereitung Korokke (Japanische Kroketten)

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dann in einem Topf mit Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

   15 Min.
2. 2

   Die Kartoffeln abgießen und in einer großen Schüssel zu einem glatten Püree stampfen.

3. 3

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und durchbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

   5 Min.
5. 5

   Das gebratene Hackfleisch mit den Zwiebeln unter das Kartoffelpüree mischen und gut vermengen. Die Masse etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
6. 6

   Aus der Kartoffelmasse ovale Taler formen, etwa 2 cm dick.

7. 7

   Eine Panierstraße mit drei flachen Tellern vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Panko-Semmelbröseln.

8. 8

   Jeden Taler zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln panieren.

9. 9

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 170–180 °C erhitzen.

   3 Min.
10. 10

    Die panierten Taler portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

    4 Min.
11. 11

    Die Kroketten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

12. 12

    Heiß mit Tonkatsu-Sauce und fein gehobeltem Weißkohl als Beilage servieren, falls gewünscht.