Kolokithokeftedes (Gebackene Zucchinipuffer) Rezept

Zubereitung Kolokithokeftedes (Gebackene Zucchinipuffer)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird.

3. 3

   Die geraspelten Zucchini mit einem sauberen Küchentuch oder einem Mulltuch kräftig ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.

4. 4

   In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini mit fein gehackter Zwiebel, gehackter frischer Petersilie und Minze, zerbröckeltem Feta-Käse, verquirltem Ei, Semmelbröseln, Mehl, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

5. 5

   Mit einem Löffel Portionen der Masse abstechen und zu kleinen, runden Puffern formen. Diese gleichmäßig verteilt auf das vorbereitete Backblech legen.

6. 6

   Die Oberseiten der Puffer leicht mit Olivenöl bepinseln oder besprühen, damit sie schön bräunen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, dabei die Puffer zur Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit Tzatziki oder einem Spritzer Zitronensaft servieren.