Klassische Zimtschnecken Rezept

Zubereitung Klassische Zimtschnecken

1. 1

   Die Milch in einer kleinen Schüssel leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist, und die Trockenhefe einrühren. Das Gemisch 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.

   7 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel Zucker, geschmolzene Butter, Salz, Eier und die Hefemischung vermengen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   6 Min.
4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   75 Min.
5. 5

   In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und gemahlenen Zimt für die Füllung vermischen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen.

7. 7

   Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und die Zimtzuckermischung gleichmäßig darüber verteilen.

8. 8

   Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Naht gut andrücken, damit die Rolle hält.

9. 9

   Die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden und diese in eine gefettete Backform legen.

10. 10

    Die Form abdecken und die Zimtschnecken 30 Minuten ruhen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.

    30 Min.
11. 11

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schnecken 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

    23 Min.
12. 12

    Für den Zuckerguss Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

13. 13

    Den Zuckerguss noch warm auf die frisch gebackenen Zimtschnecken streichen und sofort servieren.