Kitakata Ramen Rezept
Kitakata Ramen ist eine traditionelle japanische Nudelsuppe aus der Region Kitakata, bekannt für ihre leichte Sojabrühe, bissfeste Nudeln und zarte Scheiben vom Schweinebauch.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
1
Zubereitung Kitakata Ramen
- 1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
5 Min. - 2
In einem separaten Topf Hühnerbrühe, Sojasoße, Mirin, Sake, Ingwer und Knoblauch vermengen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 3
Den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch in die Brühe geben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft garen, bis er zart ist.
20 Min. - 4
Gehackte Frühlingszwiebeln und Bambussprossen in die Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen einziehen.
5 Min. - 5
Die gekochten Ramen-Nudeln in Schüsseln verteilen und die heiße Brühe mit dem Einlage darüber schöpfen.
- 6
Mit einem halbierten gekochten Ei und einem Blatt Nori belegen. Nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
- 7
Sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Kitakata Ramen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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