Khao Pad Pet Yang (Gebratener Reis mit Entenbraten) Rezept

Zubereitung Khao Pad Pet Yang (Gebratener Reis mit Entenbraten)

1. 1

   Den Entenbraten in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben Haut und Knochen entfernen.

2. 2

   Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

3. 3

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.

5. 5

   Die Entenscheiben dazugeben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie durchgehend heiß sind.

6. 6

   Die Zutaten an eine Seite des Woks schieben, das Ei auf die freie Seite aufschlagen und schnell zu Rührei verarbeiten, bis es fast gar ist.

7. 7

   Den gekochten Jasminreis in den Wok geben, Klumpen mit einem Pfannenwender auflockern und alles gut mit Ente, Ei, Knoblauch und Schalotten vermengen.

8. 8

   Den gebratenen Reis mit Sojasoße, Austernsauce und einer Prise weißem Pfeffer würzen und dabei kontinuierlich rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

9. 9

   Gehackte Frühlingszwiebeln und Gurkenscheiben hinzufügen, alles unterheben und weitere 1–2 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.

10. 10

    Den gebratenen Reis mit Entenbraten heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und Limettenspälten dazu reichen.