Khao Pad Khee Mao (Scharfer Drunken Fried Rice) Rezept

Zubereitung Khao Pad Khee Mao (Scharfer Drunken Fried Rice)

1. 1

   Alle Zutaten vorbereiten: Knoblauch und Chili hacken, Zwiebel in Scheiben schneiden sowie Gemüse und Protein in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

3. 3

   Knoblauch und Chili ins heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis ein würziger Duft aufsteigt.

4. 4

   Das Protein (Hähnchen, Schwein oder Garnelen) hinzufügen und unter Rühren braten, bis es Farbe annimmt und fast gar ist.

5. 5

   Die Zwiebelscheiben und das restliche Gemüse dazugeben und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis alles leicht weich ist.

6. 6

   Den gekochten Jasminreis in den Wok geben, Klumpen auflösen und alles gut miteinander vermengen.

7. 7

   Sojasoße und Austernsauce hinzugießen und den Reis unter ständigem Rühren gleichmäßig damit überziehen.

8. 8

   Thai-Basilikumblätter unterrühren und weiter im Wok schwenken, bis der Basilikum zusammengefallen und alles gut vermischt ist.

9. 9

   Mit Fischsauce und Zucker abschmecken und gut umrühren, um die salzige, süße und scharfe Note in Einklang zu bringen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Thai-Basilikumblättern oder frischen Chilischeiben garnieren.