Khao Niew Moo Yang (Klebreis mit gegrilltem Schweinefleisch) Rezept
Khao Niew Moo Yang ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus Klebreis und würzigem gegrilltem Schweinefleisch, das in einer herzhaften Sauce mariniert wird. Dieses beliebte Streetfood wird häufig mit frischem Gemüse und einer würzig-sauren Dipsauce serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Niew Moo Yang (Klebreis mit gegrilltem Schweinefleisch)
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend mindestens 3 Stunden oder über Nacht einweichen.
- 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einem Bambus-Dämpfkorb oder einem feinen Sieb über kochendem Wasser dämpfen. Den Reis etwa 20–30 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart, bis er weich und klebrig ist.
- 3
In einer Schüssel die in Scheiben geschnittene Schweineschulter mit Fischsoße, Zucker, Sojasoße, gehacktem Knoblauch und weißem Pfeffer vermengen. Mindestens 1 Stunde marinieren, damit das Fleisch die Aromen aufnehmen kann.
- 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- 5
Die marinierten Schweinefleischstreifen jeweils 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- 6
Das warm gegrillte Schweinefleisch zusammen mit dem Klebreis servieren.
- 7
Nach Belieben mit frischen Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln und einer Dipsauce aus Limettensaft, gehacktem Chili, Fischsoße und Zucker garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
12 g
Bewertungen (3)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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