Khao Niew Gai Tod (Klebreis mit gebratenem Hähnchen) Rezept
Khao Niew Gai Tod ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit knusprig gebratenem Hähnchen, das zusammen mit gedämpftem Klebreis serviert wird. Dazu reicht man frische Gurkenscheiben und süße Chilisauce – ein aromatisches und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Niew Gai Tod (Klebreis mit gebratenem Hähnchen)
- 1
Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.
240 Min. - 2
Den Klebreis abgießen und in einen mit einem Mulltuch oder einem sauberen Küchentuch ausgelegten Dampfgarer geben.
- 3
Den Klebreis etwa 20–25 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis er weich ist. Dabei zur Hälfte der Garzeit einmal umrühren, damit er gleichmäßig gart.
23 Min. - 4
Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Fischsauce, Knoblauch, gemahlenem weißen Pfeffer und einer Prise Zucker vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren.
30 Min. - 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf 175 °C erhitzen.
- 6
Die marinierten Hähnchenstücke dünn mit Reismehl bestäuben, damit sie beim Frittieren eine knusprige Kruste bekommen.
- 7
Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und gar frittieren, jeweils etwa 8–10 Minuten, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9 Min. - 8
Das heiße gebratene Hähnchen zusammen mit dem gedämpften Klebreis, Gurkenscheiben und süßer Chilisauce zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khao Niew Gai Tod (Klebreis mit gebratenem Hähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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