Khao Moo Krop (Knuspriger Schweinebauch mit Reis) Rezept

Zubereitung Khao Moo Krop (Knuspriger Schweinebauch mit Reis)

1. 1

   Den Schweinebauch waschen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Schwarte des Schweinebauchs vorsichtig einritzen, damit sie beim Garen schön knusprig wird.

3. 3

   Wasser mit Salz und einigen Ingwerscheiben in einem Topf zum Kochen bringen.

4. 4

   Den Schweinebauch in das kochende Wasser legen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, damit etwas Fett ausgelassen wird und die Schwarte sich festigt.

5. 5

   Den Schweinebauch herausnehmen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

6. 6

   Die Schwarte gleichmäßig mit Salz einreiben, damit sie gut austrocknet und knusprig wird.

7. 7

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

8. 8

   Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben auf einem Gitterrost im Ofen 45–60 Minuten rösten, bis die Schwarte knusprig und goldbraun ist.

9. 9

   Während das Fleisch im Ofen gart, den Jasminreis mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend im Reiskocher oder auf dem Herd wie gewohnt zu lockerem Reis garen.

10. 10

    Den fertigen Schweinebauch 10 Minuten ruhen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.

11. 11

    In einer Schüssel den geschnittenen Schweinebauch, den gekochten Reis, die gewürfelte Gurke, frische Korianderblätter und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen.

12. 12

    Den knusprigen Schweinebauch mit Reis zusammen mit einer Süß-Sauer-Dipsauce aus Zucker, Essig, Fischsauce, gehacktem Chili und Wasser servieren.

13. 13

    Nach Belieben mit gebratenem Knoblauch und gehackten Erdnüssen garnieren, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Biss zu verleihen.