Khao Man Gai (Originalrezept Thai-Hähnchenreis) Rezept

Zubereitung Khao Man Gai (Originalrezept Thai-Hähnchenreis)

1. 1

   Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Hähnchen hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis es gar ist. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen, die Brühe aufbewahren.

2. 2

   Den Jasminreis mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen.

3. 3

   Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und etwa 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.

4. 4

   Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut mit dem Öl und den Aromen vermischen. Zwei Tassen der aufbewahrten Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

5. 5

   Während der Reis gart, die Dipsauce zubereiten: Sojasoße, dunkle Sojasoße, Zucker, fein gehackten Ingwer, fein gehackten Knoblauch, in Ringe geschnittene Chili und etwas Hühnerbrühe verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

6. 6

   Das gegarte Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

7. 7

   Das Hähnchen zusammen mit dem Jasminreis auf einem Teller anrichten. Mit Gurkenscheiben und gehacktem Koriander garnieren. Mit der Dipsauce und einer Schale warmer Hühnerbrühe servieren.