Khao Kriab Pak Moh (Thailändische gedämpfte Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Khao Kriab Pak Moh (Thailändische gedämpfte Teigtaschen)

1. 1

   Für die Füllung fein gehacktes Schweinefleisch, Garnelen, gepressten Knoblauch, gehackte Korianderwurzeln, Pfeffer, Salz und etwas Zucker in einer Schüssel gut vermischen.

2. 2

   Das Reismehl einweichen, bis es weich ist, dann das Wasser abgießen.

3. 3

   Heißes, gekochtes Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zum Reismehl geben, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig zu kleinen Kugeln formen und jede Kugel mit der Handfläche zu einem dünnen, runden Teigblatt flach drücken.

5. 5

   Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigblatts geben, dann die Ränder zusammenfalten und fest zusammendrücken, sodass eine halbmondförmige Teigtasche entsteht.

6. 6

   Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen und den Dämpfeinsatz mit Bananenblättern oder Backpapier auslegen.

7. 7

   Die Teigtaschen mit etwas Abstand zueinander in den Dämpfeinsatz legen, damit sie nicht aneinanderkleben.

8. 8

   Die Teigtaschen etwa 8–10 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis die Füllung durchgegart ist und der Teig durchsichtig wird.

9. 9

   Die Teigtaschen heiß servieren, zusammen mit einem Dip aus Sojasoße, Essig, Zucker und Chili.