Khao Kriab Pak Moh (Thailändische gedämpfte Teigtaschen) Rezept
Khao Kriab Pak Moh sind traditionelle thailändische Teigtaschen mit einem Teigmantel aus Reismehl und einer herzhaften Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen – ein zartes und aromatisches Fingerfood.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Kriab Pak Moh (Thailändische gedämpfte Teigtaschen)
- 1
Für die Füllung fein gehacktes Schweinefleisch, Garnelen, gepressten Knoblauch, gehackte Korianderwurzeln, Pfeffer, Salz und etwas Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
- 2
Das Reismehl einweichen, bis es weich ist, dann das Wasser abgießen.
5 Min. - 3
Heißes, gekochtes Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zum Reismehl geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und jede Kugel mit der Handfläche zu einem dünnen, runden Teigblatt flach drücken.
- 5
Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigblatts geben, dann die Ränder zusammenfalten und fest zusammendrücken, sodass eine halbmondförmige Teigtasche entsteht.
- 6
Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen und den Dämpfeinsatz mit Bananenblättern oder Backpapier auslegen.
- 7
Die Teigtaschen mit etwas Abstand zueinander in den Dämpfeinsatz legen, damit sie nicht aneinanderkleben.
- 8
Die Teigtaschen etwa 8–10 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis die Füllung durchgegart ist und der Teig durchsichtig wird.
10 Min. - 9
Die Teigtaschen heiß servieren, zusammen mit einem Dip aus Sojasoße, Essig, Zucker und Chili.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khao Kriab Pak Moh (Thailändische gedämpfte Teigtaschen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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