Khanom Jeeb Haeng (Gebratene Thai-Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Khanom Jeeb Haeng (Gebratene Thai-Teigtaschen)

1. 1

   Für die Füllung Schweinefleisch und Garnelen fein hacken und in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, fein gehackter Korianderworzel, weißem Pfeffer, Sojasoße, Austernsauce sowie einer Prise Salz und Zucker gründlich vermengen.

2. 2

   Ein rundes Teigblatt nehmen und einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben.

3. 3

   Das Teigblatt über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder durch Falten fest verschließen.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.

5. 5

   Die Teigtaschen nebeneinander in die Pfanne legen und braten, bis die Unterseiten goldbraun und knusprig sind.

6. 6

   Sobald die Unterseiten gebräunt sind, etwa 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben und sofort den Deckel auflegen. Die Teigtaschen etwa 3–4 Minuten dämpfen, bis sie gar sind und das Wasser verdampft ist.

7. 7

   Den Deckel abnehmen und die Teigtaschen bei Bedarf noch eine Minute weiterbraten, damit die Unterseiten wieder schön knusprig werden.

8. 8

   Die Teigtaschen heiß mit süßer Chilisauce und nach Belieben mit knusprig gebratenem Knoblauch oder Schnittlauch servieren.