Kasap Kebab (Metzger-Fleischspieß) Rezept
Kasap Kebab ist ein türkischer Fleischspieß nach Metzgerart aus marinierten Lammwürfeln, die saftig gegrillt und mit frischen Kräutern sowie Fladenbrot serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kasap Kebab (Metzger-Fleischspieß)
- 1
Die Lammkeule in Würfel schneiden und dabei überschüssiges Fett sowie Sehnen entfernen.
- 2
Die Lammwürfel in eine Schüssel geben und mit Joghurt, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Salz und Olivenöl marinieren.
- 3
Das marinierte Fleisch abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- 4
Die Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 5
Die marinierten Fleischwürfel auf die Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Einen Holzkohlegrill oder Barbecue auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 7
Die Fleischspieße direkt über der Glut grillen und dabei gelegentlich wenden, bis sie gleichmäßig gegart und an den Rändern leicht angeröstet sind – etwa 12 bis 15 Minuten.
13 Min. - 8
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 9
Heiß mit gegrilltem Gemüse, frischer Petersilie, Zitronenspalten und warmem Fladenbrot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kasap Kebab (Metzger-Fleischspieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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