Kartoffel-Moussaka Rezept

Zubereitung Kartoffel-Moussaka

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3. 3

   Die Kartoffelscheiben in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber noch fest sind. Anschließend abgießen und beiseitelegen.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.

6. 6

   Tomatenmark, gehackte Tomaten, Zimt, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die Aromen sich gut verbinden.

7. 7

   In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine Béchamelsauce zuzubereiten. So lange kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

8. 8

   Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Fleischsauce darüber geben und glattstreichen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen.

9. 9

   Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Kartoffel- und Fleischschichten gießen.

10. 10

    Geriebenen Parmesan darüberstreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.

12. 12

    Die Moussaka vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen und der Geschmack sich entfalten kann.