Karnevalsküchle (Bugnes) Rezept

Zubereitung Karnevalsküchle (Bugnes)

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen.

2. 2

   Eine Mulde in die Mitte drücken und Eier, geschmolzene Butter, Milch sowie nach Belieben einen Schuss Rum hineingeben.

3. 3

   Alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig dünn auf etwa 2–3 mm Dicke ausrollen.

7. 7

   Den Teig in Rauten oder Rechtecke schneiden und in die Mitte jedes Stücks einen kleinen Einschnitt machen.

8. 8

   Ein Ende des Teigstücks durch den Einschnitt ziehen, sodass eine gedrehte Form entsteht.

9. 9

   Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C erhitzen.

10. 10

    Die Bugnes portionsweise goldbraun und aufgepufft ausbacken, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite.

11. 11

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. 12

    Nach dem Abkühlen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.