Karadeniz Pidesi (Geschlossene Pide vom Schwarzen Meer) Rezept

Zubereitung Karadeniz Pidesi (Geschlossene Pide vom Schwarzen Meer)

1. 1

   Die Hefe und den Zucker in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Für die Füllung Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gewürfelte Tomate, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.

5. 5

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen Form von etwa 20 cm Länge und 10 cm Breite ausrollen.

7. 7

   Eine großzügige Menge der Füllung in die Mitte jedes Teigflecks geben und dabei rundum einen Rand freilassen.

8. 8

   Den Teig der Länge nach über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, sodass eine geschlossene Bootsform entsteht.

9. 9

   Die geschlossenen Pides auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseiten mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen glänzen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und durchgebacken ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.