Karışık Izgara (Gemischter Grillteller) Rezept
Karışık Izgara ist ein traditioneller türkischer gemischter Grillteller mit verschiedenen marinierten Fleischsorten und gegrilltem Gemüse, serviert mit frischem Salat und Zitrone – ein aromatisches und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karışık Izgara (Gemischter Grillteller)
- 1
Lamm, Rind, Hühnchen und Wurst in mundgerechte, grillgeeignete Stücke schneiden.
- 2
Die Fleischstücke mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano marinieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
60 Min. - 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 4
Die marinierten Fleischstücke abwechselnd auf Spieße stecken oder direkt auf den Grill legen.
- 5
Das Fleisch gleichmäßig grillen und dabei gelegentlich wenden, bis es durchgegart und schön gebräunt ist – je nach Hitze und Fleischgröße etwa 10–15 Minuten.
13 Min. - 6
In der Zwischenzeit das Gemüse (Tomate, grüne Paprika, Zwiebel) in Scheiben oder Stücke für den Grill schneiden.
- 7
Das Gemüse grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
7 Min. - 8
Den Salat zubereiten: gehackte Petersilie, Tomate, Gurke und Zwiebel vermischen und leicht mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.
- 9
Das gegrillte Fleisch auf einer großen Platte zusammen mit dem gegrillten Gemüse und dem frischen Salat anrichten.
- 10
Mit Zitronenspalten garnieren und nach Belieben mit Fladenbrot, Reis oder Bulgurpilav servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Karışık Izgara (Gemischter Grillteller)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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