Kappadokische Teigtaschen Rezept

Zubereitung Kappadokische Teigtaschen

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Lauwarme Milch und zerlassene Butter zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: Lammhackfleisch, fein gewürfelte Zwiebel, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

6. 6

   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7. 7

   Den gegangenen Teig kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen.

8. 8

   Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

9. 9

   Einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

10. 10

    Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken. Die Ränder können zusätzlich mit einer Gabel eingedrückt werden, damit die Teigtaschen gut verschlossen bleiben.

11. 11

    Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

12. 12

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Teigtaschen eine schöne goldbraune Farbe bekommen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Teigtaschen goldbraun und durchgebacken sind.

    22 Min.
14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.