Kanom Krok (Klassische Kokos-Törtchen vom Straßenstand) Rezept

Zubereitung Kanom Krok (Klassische Kokos-Törtchen vom Straßenstand)

1. 1

   Reismehl, Tapiokamehl, Zucker und Salz in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen.

2. 2

   In einer zweiten Schüssel Kokosmilch und Kokoscreme verrühren, dann die Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren zu den trockenen Zutaten geben, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Eine traditionelle Kanom-Krok-Pfanne oder eine Æbleskiver-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und jede Mulde leicht mit Pflanzenöl einfetten.

4. 4

   Den Teig in jede Mulde füllen, dabei etwa drei Viertel voll lassen.

5. 5

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Törtchen etwa 3–5 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.

6. 6

   Die Törtchen mit einem Löffel oder kleinen Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 1 Minute kurz fertig backen, sodass die Mitte weich und cremig bleibt.

7. 7

   Die Törtchen aus der Pfanne nehmen und warm servieren – nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Zuckermais bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und Biss zu verleihen.