Kaiserschmarrn auf Italienisch (Österreichischer Kaiserschmarrn auf Italienisch) Rezept
Kaiserschmarrn auf Italienisch ist eine Abwandlung des klassischen österreichischen Gerichts mit italienischen Aromen wie Zitronenabrieb und in Rum eingeweichten Rosinen, serviert mit Puderzucker und wahlweise Zwetschgenkompott.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kaiserschmarrn auf Italienisch (Österreichischer Kaiserschmarrn auf Italienisch)
- 1
Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- 2
Eier trennen. Eigelbe, Milch und Zitronenabrieb zur Mehlmischung geben und alles glatt rühren.
- 3
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 4
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Butter darin schmelzen.
- 5
Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und wie einen dicken Pfannkuchen ausbacken.
- 6
Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Oberseite aber noch leicht flüssig, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerreißen.
- 7
Eine Handvoll in Rum oder Weißwein eingeweichte Rosinen über die Schmarrn-Stücke streuen.
- 8
Weiter braten und dabei behutsam wenden, bis die Stücke gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
- 9
Den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben, großzügig mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
- 10
Nach Belieben mit warmem Zwetschgenkompott, einem Spritzer Honig und einem Zweig frischer Minze reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Deine Bewertung
Dir hat das Kaiserschmarrn auf Italienisch (Österreichischer Kaiserschmarrn auf Italienisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.