Kıymalı Pide (Fladenbrot mit Hackfleisch) Rezept

Zubereitung Kıymalı Pide (Fladenbrot mit Hackfleisch)

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

3. 3

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles etwa 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Währenddessen die Füllung zubereiten: Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, fein gewürfelte Tomate, gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel gut vermischen.

6. 6

   Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einer ovalen Fladen von etwa 6 mm Dicke ausrollen.

7. 7

   Die Teigfladen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

8. 8

   Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

9. 9

   Die Ränder leicht nach innen falten und die Enden zusammendrücken, sodass eine Bootsform mit offener Mitte entsteht.

10. 10

    Die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie beim Backen schön goldbraun werden.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und das Fleisch vollständig gegart ist.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.