Jambalaya mit Andouille-Wurst Rezept

Zubereitung Jambalaya mit Andouille-Wurst

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt ist.

   5 Min.
3. 3

   Die Wurst herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Gehackte Zwiebel, Staudensellerie und Paprikaschote in den Topf geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
5. 5

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.

   1 Min.
6. 6

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe einrühren und mit Paprikapulver, Thymian, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

7. 7

   Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen.

8. 8

   Den abgespülten Langkornreis einrühren und gut vermengen.

9. 9

   Die beiseitegelegte Andouille-Wurst wieder in den Topf geben.

10. 10

    Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

    28 Min.
11. 11

    Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt, und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

12. 12

    Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.

    5 Min.
13. 13

    Den Reis mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.