Jakobsmuschel-Galette Rezept

Zubereitung Jakobsmuschel-Galette

1. 1

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Für den Galette-Teig Mehl, kalte Butter, eine Prise Salz und kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen, unregelmäßigen Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.

4. 4

   Eine dünne Schicht Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von etwa 4 cm rundherum freilassen.

5. 5

   Die gesäuberten Jakobsmuscheln gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen.

6. 6

   Dünn geschnittene Schalottenringe über die Jakobsmuscheln streuen und mit frisch gehacktem Dill sowie Petersilie bestreuen.

7. 7

   Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

8. 8

   Den Teigrand über die Füllung falten und dabei leicht einfalten, sodass ein runder Abschluss entsteht und die Mitte offen bleibt.

9. 9

   Den freiliegenden Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.

10. 10

    Die Galette im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Jakobsmuscheln durchgegart sind.

    28 Min.
11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor die Galette serviert wird.

    5 Min.