Jaiba Rellena (Gefüllte Krabbe) Rezept
Jaiba Rellena ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Krabbenfleisch mit Gewürzen und Mayonnaise verfeinert, zurück in die Krabbenpanzer gefüllt und goldbraun gebacken wird. Es ist ein aromatischer und eleganter Fisch-Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jaiba Rellena (Gefüllte Krabbe)
- 1
Die Krabbenpanzer gründlich reinigen und zum Füllen beiseitelegen.
- 2
Die Krabbe in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, anschließend das Fleisch aus dem Panzer lösen und die Panzer zum Füllen aufbewahren.
10 Min. - 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein gehackt darin weich dünsten.
5 Min. - 4
Gehackte Tomate, Tomatenmark und Chilipulver hinzugeben und alles kochen, bis die Masse leicht eindickt.
5 Min. - 5
Das Krabbenfleisch, die Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren und alles gut vermengen.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und frisch gehackte Petersilie sowie ein verquirltes Ei untermischen, damit die Masse bindet.
- 7
Die gereinigten Krabbenpanzer mit der Krabbenmasse füllen und auf ein Backblech setzen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
20 Min. - 9
Vor dem Servieren mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jaiba Rellena (Gefüllte Krabbe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
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Zutaten im Lexikon
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