Izakaya Takowasa (Tintenfisch mit Wasabi) Rezept
Izakaya Takowasa ist eine beliebte japanische Vorspeise mit mariniertem Tintenfisch in einer würzigen Wasabi-Sauce, die in Izakayas (japanischen Kneipen) gerne zu Getränken gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Izakaya Takowasa (Tintenfisch mit Wasabi)
- 1
Den Tintenfisch unter kaltem fließendem Wasser säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Tintenfisch in kleine, mundgerechte Stücke von etwa 1 cm schneiden.
- 3
In einer Schüssel den Tintenfisch mit Sojasoße, Mirin, Reisessig und einer kleinen Menge Zucker vermengen. Alles gut vermischen und für 10–15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
10 Min. - 4
Frisch geriebenen Wasabi oder fertige Wasabipaste zum marinierten Tintenfisch geben. Die Menge nach Geschmack anpassen und alles vorsichtig verrühren.
- 5
Nach Belieben fein gehackte Shiso-Blätter oder in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln für zusätzliches Aroma und Frische untermischen.
- 6
Gut gekühlt als kleine Vorspeise zu Getränken servieren, nach Wunsch mit Shiso-Blättern oder einem Hauch Sesamsamen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Izakaya Takowasa (Tintenfisch mit Wasabi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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