Izakaya Kartoffelsalat Rezept
Izakaya Kartoffelsalat ist ein japanischer Kartoffelsalat, der typischerweise in Izakaya-Kneipen serviert wird. Er besteht aus zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und einem cremigen, leicht säuerlichen Mayonnaise-Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Izakaya Kartoffelsalat
- 1
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, dann in einen Topf mit kaltem Wasser legen, damit sie nicht braun werden.
- 2
Die Kartoffelwürfel etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
12 Min. - 3
In der Zwischenzeit die Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, damit das Wasser austritt. Anschließend vorsichtig ausdrücken und das überschüssige Wasser abgießen.
10 Min. - 4
In einer Schüssel Mayonnaise, Reisessig, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Sobald die Kartoffeln handwarm sind, grob stampfen, sodass noch etwas Struktur erhalten bleibt.
- 6
Die Gurkenscheiben, dünn geschnittene Karotten und fein gehackte Zwiebel unter die gestampften Kartoffeln mischen.
- 7
Das Dressing über die Kartoffelmischung geben und alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen.
- 9
Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Izakaya Kartoffelsalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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