Ikarischer Langlebigkeitseintopf Rezept
Der ikarische Langlebigkeitseintopf ist ein traditioneller Gemüse- und Kichererbseneintopf von der griechischen Insel Ikaria, bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften und einfachen, nahrhaften Zutaten, die ein langes Leben begünstigen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ikarischer Langlebigkeitseintopf
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 3
Gewürfelte Kartoffel und Tomate dazugeben und alles gut verrühren.
- 4
Die Gemüsebrühe angießen und die abgespülten Kichererbsen in den Topf geben.
- 5
Getrockneten Oregano, Lorbeerblatt sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 45 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.
45 Min. - 7
Das Lorbeerblatt entfernen und den gehackten Grünkohl einrühren. Weitere 10 Minuten garen, bis der Grünkohl zusammengefallen und zart ist.
10 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Heiß servieren, mit einem Schuss Olivenöl und frisch gehackter Petersilie bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ikarischer Langlebigkeitseintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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