Ika Tempura (Tintenfisch Tempura) Rezept
Ika Tempura ist eine japanische Vorspeise mit zartem Tintenfisch, der in einem leichten, knusprigen Tempurateig ummantelt und frittiert wird. Es wird mit Dipsaucen serviert, die den feinen Geschmack wunderbar unterstreichen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ika Tempura (Tintenfisch Tempura)
- 1
Den Tintenfisch säubern, indem Kopf, Eingeweide und Rückgrat entfernt werden. Gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke oder Ringe schneiden.
- 2
In einer Schüssel den Tempurateig zubereiten: Eiskaltes Wasser mit Tempuramehl vorsichtig verrühren, dabei nicht zu stark rühren – ein paar Klümpchen sorgen für einen besonders leichten und knusprigen Teig.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Jedes Tintenfischstück durch den Tempurateig ziehen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 5
Die panierten Tintenfischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- 6
Den Tintenfisch etwa 2–3 Minuten frittieren, bis der Teig knusprig und leicht goldgelb ist.
3 Min. - 7
Die Tintenfischstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Sofort mit einer Dipsauce servieren, zum Beispiel Tentsuyu oder Sojasoße mit geriebenem Ingwer und Daikon-Rettich.
- 9
Nach Belieben mit einem Zitronenspalte oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ika Tempura (Tintenfisch Tempura)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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