Ika Tempura (Tintenfisch Tempura) Rezept

Zubereitung Ika Tempura (Tintenfisch Tempura)

1. 1

   Den Tintenfisch säubern, indem Kopf, Eingeweide und Rückgrat entfernt werden. Gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke oder Ringe schneiden.

2. 2

   In einer Schüssel den Tempurateig zubereiten: Eiskaltes Wasser mit Tempuramehl vorsichtig verrühren, dabei nicht zu stark rühren – ein paar Klümpchen sorgen für einen besonders leichten und knusprigen Teig.

3. 3

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.

4. 4

   Jedes Tintenfischstück durch den Tempurateig ziehen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen.

5. 5

   Die panierten Tintenfischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.

6. 6

   Den Tintenfisch etwa 2–3 Minuten frittieren, bis der Teig knusprig und leicht goldgelb ist.

7. 7

   Die Tintenfischstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Sofort mit einer Dipsauce servieren, zum Beispiel Tentsuyu oder Sojasoße mit geriebenem Ingwer und Daikon-Rettich.

9. 9

   Nach Belieben mit einem Zitronenspalte oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.