Hydra Amygdalota (Mandelsüßigkeiten) Rezept
Hydra Amygdalota sind traditionelle griechische Mandelsüßigkeiten von der Insel Hydra – weiche Mandelkekse, die in aromatischem Sirup getränkt werden und sich perfekt als glutenfreies Dessert eignen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
20
Zubereitung Hydra Amygdalota (Mandelsüßigkeiten)
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
10 Min. - 2
Mandelmehl, Puderzucker und gemahlenen Zimt in einer Rührschüssel vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 4
Das Eiweiß vorsichtig unter die Mandelmasse heben, bis ein klebriger Teig entsteht.
- 5
Mit feuchten Händen kleine ovale oder rautenförmige Süßigkeiten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Stücke leicht goldbraun, innen aber noch weich sind.
20 Min. - 7
Während die Süßigkeiten backen, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Zitronenschale und Zimtstange in einem Topf vermengen.
- 8
Den Sirup aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.
10 Min. - 9
Zitronenschale und Zimtstange aus dem Sirup entfernen.
- 10
Die frisch gebackenen Stücke sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz in den warmen Sirup tauchen, damit sie sich vollsaugen.
- 11
Die getränkten Süßigkeiten auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
- 12
Die Amygdalota bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit gehackten Mandeln garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Hydra Amygdalota (Mandelsüßigkeiten)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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