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Horumon (Innereien-BBQ)
HauptgerichteMittel4.0

Horumon (Innereien-BBQ) Rezept

Horumon ist ein japanisches Innereien-BBQ-Gericht mit marinierten Rinder- oder Schweine-Innereien, die auf den Punkt gegrillt werden – bekannt für seinen kräftigen Geschmack und die zarte Textur.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Horumon (Innereien-BBQ)

  1. 1

    Die Innereien gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, um Verunreinigungen zu entfernen.

  2. 2

    Die Innereien in mundgerechte Stücke schneiden, die sich gut zum Grillen eignen.

  3. 3

    Für die Marinade Sojasoße, Sake, Mirin, Zucker, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

  4. 4

    Die Innereien in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

    30 Min.
  5. 5

    Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die Oberfläche leicht mit Sesamöl einpinseln.

  6. 6

    Die marinierten Innereien von allen Seiten gleichmäßig grillen, bis sie durchgegart und leicht angeröstet sind – je nach Dicke etwa 4–6 Minuten.

    5 Min.
  7. 7

    Die gegrillten Innereien heiß servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit einem Dipp aus Sojasoße und einem Spritzer Zitronensaft reichen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Horumon (Innereien-BBQ)

65
kcal
1.3g
Protein
5.1g
Kohlenhydr.
3.9g
Fett
Kalorien65.0 kcal(3%)
Protein1.3 g(3%)
Kohlenhydrate5.1 g(2%)
davon Zucker4.8 g(10%)
Fett3.9 g(5%)
davon gesättigt0.6 g(3%)
Ballaststoffe1.0 g(4%)
Natrium693.5 mg(30%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C4.0 mg(5%)
Calcium8.0 mg(1%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronensaftSojasoßeKnoblauchIngwerInnereienMirinFrühlingszwiebelSakeSesamölZucker