Hirino Kokkinisto (Schweinefleisch in Rotweinsauce) Rezept
Hirino Kokkinisto ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Schweinefleisch, das in einer würzigen roten Tomatensauce mit Zimt und Gewürznelken geschmort wird – ein wärmendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Hirino Kokkinisto (Schweinefleisch in Rotweinsauce)
- 1
Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.
- 4
Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten, bis er duftet.
- 5
Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit dem Rotwein ablöschen, dabei die Röststoffe vom Topfboden losschaben.
- 6
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zimtstange, Gewürznelken sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 7
Alles gut verrühren, den Topf abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Lorbeerblatt, Zimtstange und Gewürznelken vor dem Servieren entfernen.
- 9
Heiß servieren – dazu passen knuspriges Brot, Nudeln oder Kartoffelpüree. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
22 g
Bewertungen (5)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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