Hijiki-Salat Rezept
Hijiki-Salat ist eine traditionelle japanische Beilage aus Hijiki-Algen, Gemüse und einem herzhaft-süßen Dressing – ein nahrhaftes und aromatisches Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hijiki-Salat
- 1
Die Hijiki-Algen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und gründlich abspülen.
30 Min. - 2
Die Karotte schälen und in feine Juliennestreifen schneiden.
- 3
Getrocknete Lotuswurzel bei Verwendung 10 Minuten in Wasser einweichen, dann in dünne Scheiben schneiden.
10 Min. - 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Hijiki, Karotte und Lotuswurzel in die Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
4 Min. - 6
Sojasoße, Mirin und Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit verdampft.
2 Min. - 7
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 8
Die Mischung in eine Servierschüssel geben und vorsichtig mit gerösteten Sesamsamen vermengen.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln oder einer Prise Sesamsamen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hijiki-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
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Zutaten im Lexikon
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