Haydari (Dicker Joghurt-Kräuterdip) Rezept
Haydari ist ein traditioneller türkischer Joghurtdip, der mit frischen Kräutern und Knoblauch verfeinert wird. Er ist bekannt für seine cremige Konsistenz und seinen erfrischenden Geschmack. Er wird häufig als aromatische Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Gerichten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
6 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
6 Std.
Portionen
4
Zubereitung Haydari (Dicker Joghurt-Kräuterdip)
- 1
Ein feines Sieb mit einem Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Den Joghurt in das Sieb geben, abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen, damit die überschüssige Molke abläuft und ein dickflüssiger Joghurt entsteht.
360 Min. - 2
Den abgetropften Joghurt in einer Schüssel mit gepresstem Knoblauch, gehacktem frischem Dill, gehackter frischer Minze, gehackter frischer Petersilie und gehacktem frischem Schnittlauch vermengen.
- 3
Olivenöl, Zitronensaft und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Die Würzung mit Salz und Zitronensaft nach Geschmack anpassen.
- 5
Den Dip vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 6
Gekühlt als Dip mit frischem Gemüse, Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Haydari (Dicker Joghurt-Kräuterdip)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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