Ein feines Sieb mit einem Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Den Joghurt in das Sieb geben, abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen, damit die überschüssige Molke abläuft und ein dickflüssiger Joghurt entsteht.