Guay Teow Kua Gai (Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen aus Korat) Rezept
Guay Teow Kua Gai ist ein beliebtes Streetfood-Gericht aus Korat, Thailand. Die breiten Reisnudeln werden mit zartem Hähnchen und würzigen Saucen in der Pfanne gebraten, bis sie knusprig und herzhaft sind.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Guay Teow Kua Gai (Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen aus Korat)
- 1
Die getrockneten breiten Reisnudeln etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.
20 Min. - 2
Pflanzenöl in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Das in dünne Streifen geschnittene Hähnchen dazugeben und unter Rühren braten, bis es gar ist.
3 Min. - 5
Das Hähnchen an den Rand des Woks schieben und die Nudeln in die Mitte geben.
- 6
Austernsauce, Sojasoße, Zucker und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen.
- 7
Alles gut vermischen und etwa 3–5 Minuten braten, bis die Nudeln am Boden eine knusprige Kruste bekommen.
4 Min. - 8
Eine Handvoll Sojasprossen und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz unterrühren, bis das Gemüse leicht zusammengefallen ist.
1 Min. - 9
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Guay Teow Kua Gai (Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen aus Korat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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