Guadalupe-Festtagsmahlzeit Rezept

Zubereitung Guadalupe-Festtagsmahlzeit

1. 1

   Den Masa-Teig zubereiten, indem Masa Harina mit warmem Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verknetet wird.

2. 2

   Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel zu einem dünnen, runden Fladen ausdrücken, um die Tortillas zu formen.

3. 3

   Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Tortilla etwa 1–2 Minuten pro Seite backen, bis sie gar und leicht gebräunt ist.

4. 4

   In einem Topf getrocknete Pintobohnen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und einer Prise Salz weich kochen.

5. 5

   Für die Chiles en Nogada die Poblano-Chilis rösten, bis die Haut verkohlt ist, anschließend schälen und entkernen. Dann mit einer gekochten Mischung aus Schweinehackfleisch, Früchten (Apfel, Birne, Pfirsich), Nüssen und Gewürzen füllen.

6. 6

   Die Nogada (Walnusssauce) zubereiten, indem eingeweichte Walnüsse mit Frischkäse, Milch, Zucker, Zimt und einem Schuss Sherry oder Beerenlikör glatt püriert werden.

7. 7

   Die Nogada-Sauce über die gefüllten Chilis gießen und mit Granatapfelkernen sowie gehackter Petersilie garnieren.

8. 8

   Die Bohnen, Tortillas und Chiles en Nogada gemeinsam als traditionelle Mahlzeit zum Guadalupe-Festtag servieren.