Griechisches Bergdorf-Festmahl Rezept
Ein traditionelles griechisches Bergdorf-Festmahl mit ofengeschmorter Lammschulter auf Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln, begleitet von einem frischen griechischen Salat und warmem Dorfbrot. Dieses rustikale und herzhafte Gericht feiert einfache, hochwertige Zutaten und mediterrane Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Griechisches Bergdorf-Festmahl
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Lammschulter mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- 3
In einer großen Bratform dickere Scheiben von Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln auslegen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die marinierte Lammschulter auf das Gemüse legen und frische Rosmarin- sowie Thymianzweige rund um die Form verteilen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten schmoren, dabei das Fleisch gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, bis das Lamm zart und durchgegart ist.
- 6
Während das Lamm gart, den griechischen Salat zubereiten: Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven und zerbröckelten Feta-Käse vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer anmachen.
- 7
Das knusprige griechische Dorfbrot in den letzten 10 Minuten der Garzeit mit im Ofen aufwärmen.
- 8
Das geschmorte Lamm mit dem Gemüse, dem frischen griechischen Salat und dem warmen Brot anrichten. Nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln und frische Kräuter über das Gericht streuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
28 g
Bewertungen (8)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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