Griechischer Meeresfrüchte-Eintopf Rezept

Zubereitung Griechischer Meeresfrüchte-Eintopf

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.

2. 2

   Gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt und die Tomaten weich werden.

3. 3

   Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen, damit sich die Aromen konzentrieren.

4. 4

   Fischbrühe, gewürfelte Kartoffeln, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

5. 5

   Die gemischten Meeresfrüchte (z. B. Fischfilet, Garnelen, Tintenfisch und Muscheln) in den Topf geben und bei milder Hitze etwa 5–7 Minuten garen, bis alles gerade eben durchgegart ist.

6. 6

   Frisch gehackte Petersilie und Basilikum unterrühren, die Würzung nach Bedarf anpassen und den Topf vom Herd nehmen.

7. 7

   Den Eintopf heiß in Schüsseln servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frischen Kräutern garnieren.