Gigantes Plaki (Gebackene Riesenbohnen) Rezept

Zubereitung Gigantes Plaki (Gebackene Riesenbohnen)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Riesenbohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen.

3. 3

   Die Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 bis 1,5 Stunden weich köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Karotte und den Sellerie dazugeben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Gehackte Petersilie, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.

7. 7

   Die gekochten Bohnen vorsichtig mit der Tomatensauce vermengen, damit sie nicht zerdrückt werden. Alles in eine Auflaufform umfüllen.

8. 8

   Die Gemüsebrühe und etwas Olivenöl gleichmäßig über die Bohnen gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.

9. 9

   Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Sauce eingedickt ist.

10. 10

    Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.