Geschmorte Putenflügel Rezept

Zubereitung Geschmorte Putenflügel

1. 1

   Die Putenflügel unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

2. 2

   Die Putenflügel von allen Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

3. 3

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Putenflügel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5–7 Minuten pro Seite.

5. 5

   Die Flügel herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel, den Staudensellerie und die Paprikaschote hineingeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.

6. 6

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

7. 7

   Das Mehl über das Gemüse stäuben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Etwa 2 Minuten garen, damit der Rohmehlgeschmack verschwindet.

8. 8

   Die Putenbrühe langsam unter Rühren angießen, damit keine Klümpchen entstehen, und die Soße zum Köcheln bringen.

9. 9

   Die angebratenen Putenflügel zurück in den Topf legen und in die Soße einbetten.

10. 10

    Mit getrocknetem Thymian, getrocknetem Oregano, geräuchertem Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.

11. 11

    Den Deckel auflegen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Das Ganze etwa 1 Stunde und 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Putenflügel zart und die Soße eingedickt ist.

12. 12

    Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. 13

    Die geschmorten Putenflügel heiß servieren und die reichhaltige Soße großzügig darüber löffeln.