Gefüllte Tomaten mit Fleisch (Etli Domates Dolma) Rezept
Etli Domates Dolma ist ein klassisches türkisches Gericht, bei dem frische Tomaten mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis sowie aromatischen Kräutern und Gewürzen gefüllt und in einer würzigen Tomatensauce sanft gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllte Tomaten mit Fleisch (Etli Domates Dolma)
- 1
Die Tomaten waschen und vorsichtig den Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch und die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch für die Füllung beiseitelegen.
- 2
In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den eingeweichten und abgetropften Reis, das gehackte Tomatenfruchtfleisch, die gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Zimt vermengen. Alles gut durchmischen.
- 3
Jede Tomate mit der Fleisch-Reis-Füllung befüllen, dabei oben etwas Platz lassen, damit der Reis beim Garen aufquellen kann.
- 4
Die gefüllten Tomaten aufrecht in einen Topf stellen und eng nebeneinander setzen, damit sie nicht umkippen.
- 5
Das Tomatenmark mit Wasser zu einer dünnen Sauce verrühren und über die gefüllten Tomaten gießen, bis diese zur Hälfte bedeckt sind.
- 6
Die abgeschnittenen Tomatendeckel als Verschluss auf die gefüllten Tomaten legen.
- 7
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fleisch gar sind und die Tomaten weich sind.
45 Min. - 8
Heiß oder warm servieren, nach Belieben mit einer Beilage aus Joghurt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllte Tomaten mit Fleisch (Etli Domates Dolma)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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